Descripción:

Largos y de cáscara gruesa, los plátanos son un tipo de banana almidonada. Su cáscara puede ser verde, roja, marrón o negra. Sin embargo, su pulpa es siempre firme y de color amarillo pálido. Es fácil confundir los plátanos con las bananas. Los plátanos son miembros de la familia de las bananas, pero son grandes, de cáscara gruesa, almidonados y bajos en azúcar. Los plátanos negros pueden ser consumidos crudos. Los plátanos de otros colores son cocinados, asados, horneados o fritos antes de servirse. La pulpa del plátano será firme y tendrá siempre un color amarillo pálido sin importar el color de la piel. Los plátanos son altamente nutritivos y considerados una buena fuente de potasio y vitaminas A y C.

Inf. nutricional
Tamaño de la porción 1 Plátano medio
Calorías: 110
Grasa total: 0g
Grasas saturadas 0g
Grasas poliinsaturadas 0g
Grasas monoinsaturadas 0g
Colesterol 0g
Sodio 0mg
Total de carbohidratos: 29g
Fibra dietética: 4g
Potasio 400mg
Azúcares 21g
Proteína 1g

Sabor: Dependiendo de su color, los plátanos varían en sabor desde sosos (vedes) a dulces (negros).

Selección: Los plátanos pueden ser consumidos en cada etapa de su desarrollo. Los puntos negros en la cáscara no deben causar preocupación.

Maduración: La fruta madura a temperatura ambiente o con la ayuda de gas etileno.

Producción de etileno: Baja

Etileno sensibilidad: Alta

Vida útil: Los plátanos se conservan por 3 semanas. La fruta inmadura debe conservarse a temperatura ambiente, mientras que estando mayormente madura, debe ser refrigerada.

Disponibilidad en Brooks: Todo el año.

Orígen del producto Brooks: Ecuador (principalmente), Colombia, Venezuela y Costa Rica.

Temperatura de almacenamiento: 45° - 50°F

Humedad de almacenamiento: 90%