Descripción:

Las piñas están
en el segundo
lugar entre las frutas tropicales favoritas de los estadounidenses luego de las bananas. La fruta esta compuesta en realidad por varias flores agregadas cuyos frutos se fusionan alrededor de un núcleo central. Cada pequeño fruto puede identificarse por un "ojo", la marca dura y espinosa en la superficie de la piña. El área cercana a la base de la fruta contiene más azúcar y por lo tanto es más dulce y de textura más tierna. Para pelar la piña, remueva la corona y la base de la fruta con un cuchillo. Luego coloque su base hacia abajo y rebane pelando la cáscara y removiendo cualquier "ojo" que quede con la punta de un cuchillo. Se puede utilizar un deshuesador de piñas pero suele desperdiciarse mucho de la fruta.

Inf. nutricional
Tamaño de la porción 165g
Calorías: 82
Calorías: from Fat 2
Grasa total: 0,0g
Grasas saturadas: 0g
Colesterol: 0 mg
Total de carbohidratos: 22g
Fibra dietética: 2g
Azúcares: 16g
Proteína: 1g
Vitamina A 2%*
Vitamina C 131%*
*Valores Diarios con base
en una dieta de 2.000 kcal.

Sabor: Las piñas son excepcionalmente jugosas y tienen un vibrante sabor tropical que equilibra dulzura y la acidez.

Selección: Busque piñas que sean pesadas para su tamaño. Las piñas deben estar libres de puntos blandos, moretones y "ojos" ennegrecidos, señales de que la fruta está pasada de punto.

Maduración: La piña detiene su maduración al ser recolectada, por lo que debe elegir una fruta con un aroma dulce y fragante en la base del tallo. Evite las piñas que huelan a moho, amargas o fermentadas.

Producción/ Sensibilidad al etileno: Baja producción/ exposición al etileno puede resultar en una (no) maduración un poco más rápida sin influenciar la calidad interna.

Vida útil: Preste atención a las piñas para estar seguro/a de que no se echen a perder. Las piñas pueden conservarse a temperatura ambiente por uno o dos días antes de servirse. Luego de un par de días, deben ser envueltas en plástico y refrigeradas por un máximo de 3 a 5 días.

Disponibilidad en Brooks: Todo el año

Orígen del producto Brooks: Costa Rica

Temperatura de almacenamiento: 50 - 55°F (parcialmente maduras), 45 - 50°F (maduras)

Humedad de almacenamiento: 85 - 90%