Descripción:

Considerado por las culturas ancestrales centroamericanas como la fruta de los dioses, el mamey sapote tiene forma ovalada, similar a un balón de futbol y mide de 3 a 8 pulgadas de largo. Su cáscara gruesa y leñosa es de color marrón y su pulpa tiene un tinte rojo anaranjado. La textura del mamey es dulce y cremosa. Puede comerlo crudo o licuado en batidos, licuados, helados o barras de frutas. Su sabor a melón tiene dejos de almendra con la textura de un aguacate. Algunos consideran que su pulpa es afrodisíaca. El mamey sapote tiene un alto contenido de vitaminas A, C y potasio. Es también una excelente fuente de fibra dietaria.

Inf. nutricional
Tamaño de la porción 1/8th unidad
(100 g)
Cantidad por porción
Calorías: 107
Calorías de grasa: 0,5g
Grasa total: 0,3g
Sodio 6 mg
Total de carbohidratos: 28g
Fibra dietética: 1,4 g
Proteína 1,0g

Sabor: El mamey tiene una textura cremosa y una pulpa dulce.

Selección: Elija frutas firmes libres de imperfecciones. Al madurar, la pulpa debería ceder levemente a una presión suave. También puede observar cerca del tallo un pequeño corte. Si la pulpa en el interior es de color rojo anaranjado, está madura.

Maduración: Exponga la fruta al aire a temperatura ambiente hasta que se ablande un poco y la pulpa en el interior pierda su color verde. Una vez madura, la fruta puede ser almacenada hasta una semana en el refrigerador.

Producción de etileno: Alta

Etileno sensibilidad: Ninguna

Vida útil: Una vez maduro el mamey puede ser refrigerado por 3 días.

Disponibilidad en Brooks: Junio - Agosto

Orígen del producto Brooks: Florida

Temperatura de almacenamiento: 55°F

Humedad de almacenamiento: 85%-90%