Descripción:

La calabaza, conocida en inglés también como "West Indian Pumpkin", es un tipo de calabacín con forma de zapallo que tiene:
- forma redonda, esférica o perlada
- variedad de tamaños
- colores que van del verde al anaranjado
- aspecto liso, listado o moteado.
La calabaza usualmente se hornea en rodajas o cubos. Puede sustituir al calabacín en las preparaciones. Ase sus semillas como las semillas de zapallo. Si tiene problemas para abrir la calabaza, remueva el tallo y coloque el filo del cuchillo o cuchilla a lo largo de la misma. Golpee con suavidad la hoja con un martillo hasta que la calabaza se parta.

Inf. nutricional
Tamaño de la porción 1 taza (170g)
Calorías: 35
Calorías de la grasa: 0
Grasa total: 0,0g
Grasas saturadas: 24g
Grasas poliinsaturadas: 0,0g
Grasas monoinsaturadas: 0,0g
Colesterol: 0 mg
Total de carbohidratos: 8g
Fibra dietética: 1g
Potasio: 246mg
Azúcares 2g
Proteína 1g
Vitamina C 15mg

Sabor: La carne de la calabaza es anaranjada, firme y humeada con un sabor similar a la calabaza moscada o calabacín. Utilícelo para resaltar la textura y sabor de sopas, ensaladas, salsas y panes. La sopa de calabaza no tiene rival.

Selección: Elija rodajas o piezas con carne naranja brillante sin manchas. Elija calabazas enteras que sean lisas y duras, pesadas en relación a su tamaño. El tallo debe estar adherido y firme.

Maduración: No es necesario.

Producción de etileno: Ninguna

Etileno sensibilidad: Ninguna

Vida útil: Pueden conservarse hasta un mes. Una vez cortada, puede mantenerse refrigerada por una semana.

Disponibilidad en Brooks: Todo el año

Orígen del producto Brooks: América Central

Temperatura de almacenamiento: 50° - 55°F

Humedad de almacenamiento:
50% - 70%