Descripción:

La piel del boniato tiene colores variados. Puede ser rosada, púrpura, beige o roja. Sin embargo, su carne es seca, blanca y de textura suave. Se lo conoce también como batata o camote. Los boniatos pueden hornearse o asarse y pueden servirse enteros o en puré como las papas. Los boniatos son populares también rebanados y fritos. La carne del boniato se decolora rápidamente al pelarla, por lo que debe colocarse en agua fría inmediatamente. Si va a hervirlos, asegúrese de cubrirlos totalmente con agua para que no pierdan su color.

 
Inf. nutricional
Tamaño de la porción 1/2 taza
Calorías: 115
Grasa total: 0,0g
Grasas saturadas: 0,0g
Grasas poliinsaturadas: 0,0g
Grasas monoinsaturadas: 0,0g
Colesterol: 0mg
Sodio: 22,5mg
Total de carbohidratos: 60g
Fibra dietética: 6,75g
Azúcares: 0,0g
Proteína: 2,5g

Sabor: Se le compara usualmente con el camote tradicional. Su carne es más esponjosa y menos dulce, con un leve sabor a nuez.

Selección: Elija piezas duras como piedras, sin partes blandas o mohosas. Normalmente tienen una forma irregular con una carne blanca y rojiza.

Maduración: No es necesario

Producción de etileno: Ninguna

Etileno sensibilidad: Si

Vida útil: Mantenga a temperatura ambiente y utilícelo en pocos días. No refrigerar. Mantenga bien ventilado.

Disponibilidad en Brooks: Todo el año, aunque escasean durante febrero y marzo.

Orígen del producto Brooks: Florida

Temperatura de almacenamiento: 55° - 60°F, no almacenar por debajo de 40°F

Humedad de almacenamiento: 85%-90%